羊汤锅

羊汤锅主要选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香，而且营养丰富。全羊汤锅既是永仁人民喜爱的风味名吃，又是最大众化的食品。

羊是纯食草动物，羊肉肉质细 嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊肉汤又是最容易被吸收的，所以羊肉汤是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强。

野生菌火锅

????野生菌火锅是楚雄特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。
????野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000—4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

山茅野菜

春天是吃野菜最好的时节。云南有400多种野菜，天天换花样你也吃不完，野菜营养价值丰富，吃腻了大鱼大肉，不妨尝尝云南的野菜，来自大山的美味，不是什么时候都能吃到的。抓紧尝个鲜，野菜不但养嘴还养身，看着不起眼的野菜，可营养价值丰富，常吃野菜对身体极好，好多野菜可以拿来入药，而且口感很棒。有的野菜可以养颜，有的野菜可以保护视力，有的野菜可以降血压，有的也爱可以促进血液循环，有的野菜可以防癌。总之，野菜够野够味，只要你用心去烹饪它，你一定能做出极佳的美味。